Recetas a la Carta: MORADA COMO LA CASULLA DE UN CURA EN ADVIENTO – CREMA DE COL LOMBARDA CON QUESO AZUL

January 5th, 2011 by Recetas de Cocina Leave a reply »


INGREDIENTES:
una col lombarda
cebolla
puerro
un vaso de vino tinto
una cucharada de vinagre de vino
queso gorgonzola y mascarpone
2 clavos de olor
azúcar
sal, pimienta
aceite de oliva virgen.
PROCEDIMIENTO:
En una olla amplia rehogar la cebolla, el puerro y los clavos de olor.
Cortar la col lombarda en juliana.
Cuando empiece a dorarse la cebolla agregar la col, rehogar unos minutos el conjunto.
Añadir el vaso de vino tinto, la cucharada de vinagre y el azúcar, dejar reducir un poco el vino y añadir agua,…

LA COCINA PLURAL

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