Recetas a la Carta: TARTA ” EL GRAN CACHALOTE” DE PANCETA, PATATA Y QUESO, DAVID DE JORGE

January 21st, 2011 by Recetas de Cocina Leave a reply »

INGREDIENTES:
Panceta
patatas
queso
sal, pimienta
PROCEDIMIENTO:
DAVID DE jORGE, cocinero, gran comunicador, pedazo de humanidad y pluma certera y concisa, maneja la pluma cual bisturí, o quizás cual cucharón o mortero, suya es esta receta, que yo me he apropiado, seguro que no le importa.
  • Comprar la panceta finamente cortada, puedes utilizarla ahumada o sin ahumar.
  • Cortar las patatas en finas láminas, para ello es casi imprescindible el uso de la mandolina.
  • En un recipiente para horno vamos forrando…

LA COCINA PLURAL

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