Recetas de hoy: Magret de pato con chutney de pera

January 23rd, 2011 by Recetas de Cocina Leave a reply »

Magret de pato

Ingredientes para 6 personas: 3 magrets de pato, 2 dl de vino Oporto, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vinagre balsámico, 3 dl de caldo de ave, 1 ramita de romero, sal, pimienta. Para el Chutney: 6 peras (conferencia), 1/4 L de vinagre de sidra, 175 gr de azúcar, 1 cucharada de mostaza suave, 3 clavos, 1 rama de canela, 10 gr de jengibre rallado.

Modo de hacerlo: Limpiar y retirar un poco de la grasa de los magrets. Hacer unos cortes superficiales por la parte de la grasa….

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