Recetas a la Carta: LADIES AND GENTLEMEN CON USTEDES: EL PICADILLO DE CASAREJOS -PICADILLO DE SORIA CON PATATAS SORPRENDESUEGRAS Y HUEVOS FRITOS

February 15th, 2011 by Recetas de Cocina Leave a reply »

INGREDIENTES:
picadillo de Soria
patatas
huevos de codorniz
sal
aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:
El picadillo de chorizo, es la masa cárnica y condimentada, previa al embutido de la misma. Antes se consumía durante la matanza del cerdo, y era la prueba o test, para ver la correcta sazón de la mezcla, y como consecuencia decidir, si había que añadir mas sal o especias, o si por el contrario, estaba en su punto justo. En la actualidad, esta mezcla se comercializa, teniendo por si misma personalidad…

LA COCINA PLURAL

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