Recetas de hoy: GAMBA ROJA AL AROMA DE HINOJO

February 25th, 2011 by Recetas de Cocina Leave a reply »


INGREDIENTES:
gamba roja
hinojo
sal gruesa
PROCEDIMIENTO:
Lo primero que necesitamos es una buena gamba, de esas que tienen vida y “curriculum” propio.
En el fondo de una olla colocamos unas hojas de hinojo, en este caso hemos utilizado unas cercanas al bulbo de hinojo, el bulbo lo utilizaremos para otro plato, un poco de agua, y las gambas las colocamos encima, en un colador, la gamba debe hacerse con el vapor de la infusión de hinojo, sin tocar el agua, este vapor la aromatizará, no debes…

LA COCINA PLURAL

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