Recetas a la Carta: ATASCABURRAS

March 12th, 2011 by Recetas de Cocina Leave a reply »

INGREDIENTES:
bacalao desalado
patatas
huevos
ajo, chalota
nueces
aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:
El atascaburras (a veces denominado como ajo mortero o ajo arriero) es un plato manchego típico del invierno albaceteño o la Serranía de Cuenca, preferentemente cuando nieva. Es un plato tradicional de lugares fríos, que se suele comer cuando caen las primeras nieves de invierno; incluso se dice que para que salga bien bueno, debe usarse nieve derretida para cocerlo. Las exquisitas y pequeñas nueces de…

LA COCINA PLURAL

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