Recetas a la Carta: ARROZ CON CUELLO DE TERNASCO DE ARAGON EN FUEGO DE LEÑA DURANTE LA PODA DE LA VIÑA – VIDEO

March 21st, 2011 by Recetas de Cocina Leave a reply »

INGREDIENTES:
arroz
carne de cuello de ternasco de Aragón
ajo, cebolla
pimientos rojos
ajos tiernos
champiñones
aceite de oliva
sal
PROCEDIMIENTO:

¿Sifón de espumas?, ¿kit de esferificación?, ¿cocina creativa?, ¿cocina de autor?… no, no… podando la viña toca sartén “mondonguera”, fuego de leña…y porrón de vino… como no podía ser de otra manera…

El cuello del ternasco quizás no sea la parte más noble del animal, pero como todas las carnes, aquellas que están pegadas al hueso, son las más…

LA COCINA PLURAL

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