Recetas de cocina: BACALAO CONFITADO CON SU PIL-PIL SOBRE BORRAJAS DE ARAGÓN Y CRUJIENTE MORRO DE CERDO

March 27th, 2011 by Recetas de Cocina Leave a reply »

INGREDIENTES:
lomos de bacalao
borraja
ajo
aceite de oliva virgen extra
morro de cerdo
PROCEDIMIENTO:
En Aragón tenemos con la borraja una relación de amor, rayando en lo enfermizo…como casi todos los grandes amores.
Un plato fácil, para que puedas quedar de diez, compra buen bacalao, y como sugerencia de presentación, aqui un plato de pizarra queda muy bien… que no tienes de pizarra, tampoco pasa nada… te va a quedar igual de bueno en un plato llano…
Lo primero tienes que DESALAR EL BACALAO…

LA COCINA PLURAL

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