Recetas de hoy: CRÊPES DE BORRAJAS CON CRUJIENTE MORRO DE CERDO

March 30th, 2011 by Recetas de Cocina Leave a reply »

INGREDIENTES:

3 huevos

50 gr. de mantequilla

70 gr. de harina

100 ml de leche

150 ml de puré de hojas de borraja

morro de cerdo cocido

PROCEDIMIENTO:

Que sí, que en Aragón tenemos un amor enfermizo, verde, muy verde por la borraja y con ella practicamos todo tipo de “promiscuidades”… hasta nos hemos hecho unos crêpes…muy buenos por cierto.

En este caso los hemos acompañado rellenos de los mismos tallos de borraja, tenuemente cocidos y de un crujiente morro de cerdo, previamente cocido y…

LA COCINA PLURAL

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