Recetas a la Carta: LA TARTA DE LA CAMELIA – NARANJA, CHOCOLATE, ROSAS Y ALBARICOQUE

April 8th, 2011 by Recetas de Cocina Leave a reply »
INGREDIENTES:

Para la base crujiente:

mantequilla

galletas digestive

Para el mouse de chocolate:

250 gr. de chocolate de cobertura al 70 %

50 gr. de mantequilla

3 huevos

200 ml de nata ( un tetrabrick pequeño)

4 hojas de gelatina

Para el mouse de naranja:

200 ml de zumo de naranja natural

115 gr de azúcar

3 huevos,

una pizca de sal,

5 hojas de gelatina

200 gr de nata,

30 gr de azúcar glas,

ralladura de una naranja

un chorrito de licor de mandarina

Para la cobertura:

mermelada de albaricoque

LA COCINA PLURAL

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