Recetas de cocina: Receta de budín de berenjena

April 10th, 2011 by Recetas de Cocina Leave a reply »

Si te gustan las verduras y en especial las berenjenas, no pierdas la oportunidad de hacer este budín, tanto como plato principal como para acompañar. Si quieres antes puedes poner las berenjenas en un colador con un poco de sal, luego enjuagar y secar para quitarle un poco ese sabor amargo.

Ingredientes (para cuatro porciones):

¼ taza de aceite
1 taza de cebolla picada
¾ kilos de berenjenas peladas y cortadas en cubos
2 huevos
½ taza de queso rallado
1 cucharadita de sal

Preparación:

En el…

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