Recetas de hoy: BATIDO DE JAMÓN A LAS DOS OLIVAS

May 9th, 2011 by Recetas de Cocina Leave a reply »

 
INGREDIENTES:
jamón de Teruel
mahonesa
olivas verdes
oliva negras
PROCEDIMIENTO:
  • ?Picar el jamón en una brunoise muy fina, a cuchillo o a tijera, nunca triturar.
  • Hacer una mahonesa convencional, y separar en dos mitades.
  • En una de ellas añadir las olivas verdes y seguir emulsionando la mahonesa.
  • En la otra mitad hacer lo mismo con unas olivas negras de Aragón.
  • Mezclar, ya sin triturar a mano con la brunoise de jamón.
  • Cortar unas rebanadas de pan en sentido oblicuo y tostar, colocar encima de forma…

LA COCINA PLURAL

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