Recetas de hoy: SOLOMILLO CON MIGAS CRUJIENTES Y LÁGRIMA DE MAHONESA DE OLIVAS VERDES

May 22nd, 2011 by Recetas de Cocina Leave a reply »

INGREDIENTES:
solomillo de ternera
Para las migas:
pan del día anterior
ajo
aceite
chorizo
Para la mahonesa:
huevo
aceite de oliva
olivas verdes
sal
PROCEDIMIENTO:
Para las migas:
Cortar el pan del día interior y humedecerlo, coservar tapado con un paño húmedo.
Hacer las migas sin dejar de remover.
Añadir un diente de ajo picado y el chorizo picado.
Sofreír hasta que queden crujientes.
Para la mahonesa de olivas verdes:
Hacer una mahonesa convencional añadiendo 100 gramos de paté de olivas verdes, la mahonesa…

LA COCINA PLURAL

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