Recetas de hoy: PERA FLAGELADA – EN INFUSIÓN DE HIBISCO RELLENA DE HELADO DE VAINILLA SOBRE GELATINA DE PACHARÁN

May 31st, 2011 by Recetas de Cocina Leave a reply »

INGREDIENTES:
peras
flor de hibisco seca para infusión
pacharán
hojas de gelatina
helado de vainilla
láminas de pasta wanton
miel
PROCEDIMIENTO:
Pelar la pera, en este caso hemos elegido un tipo de pera alejandrina, puedes usar la que quieras.
Una vez pelada, hacerle una cavidad interior para que podamos llenarla de helado.
Meterla en una infusión de flor de hibisco, primero hacer la infusión, quitarla del fuego y meter la pera en la infusión aun caliente, dejarla unas horas o incluso de un día para…

LA COCINA PLURAL

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