Recetas de hoy: CHUPITO DE BACALAO Y ALMENDRAS

June 3rd, 2011 by Recetas de Cocina Leave a reply »

INGREDIENTES:
bacalao
almendras
ajo, chalota
sal, pimienta
aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:

Esta crema puede tomarse como un primer plato o como eso tan afrancesado de “amuse bouche”, divierte bocas en traducción literal, vamos a dejarlo en aperitivo.
Puedes usar bacalao desmigado, o de alguna parte menos noble que los lomos de bacalao.
Las almendras las usaremos sin piel, para quitársela les das un ligero hervor, y luego antes de que enfríen del todo, presionando con los dedos es muy fácil de…

LA COCINA PLURAL

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