Recetas de hoy: PALETILLA DE TERNASCO DE ARAGÓN ASADO A BAJO TEMPERATURA CON VERDURAS “ESCALIVADAS” A LA BRASA

June 11th, 2011 by Recetas de Cocina Leave a reply »

PINCEL DE TOMILLO Y PICADA DE AJOS PARA PINTAR LA PALETILLA

INGREDIENTES:
paletilla ternasco de Aragón
ajo
aceite de oliva
tomillo, romero
berenjena
pimientos
PROCEDIMIENTO:
La técnica de asado a baja temperatura previo envasado y aromatizado al vacío, suele ser difícil practicarla en casa, entre otras cosas por no tener rhoner y máquina de vacío, otras veces hemos hablado de como hacerlo de esta manera, pero ahora lo que vamos a hacer es un asado largo, a unos 130 grados en un horno convencional, y…

LA COCINA PLURAL

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