Recetas de hoy: SKORDALIA CON NUECES – UNA SALSA DE ORIGEN GRIEGO

June 15th, 2011 by Recetas de Cocina Leave a reply »

INGREDIENTES:
ajos
nueces
pan o patata cocida
leche
pimienta
sal
vinagre
aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:
La skordalia es una salsa de origen griego, que admite diversas variantes, aunque no esta lejana del all i oli mediterráneo, su base es una emulsión de ajo, con aceite, pan o patata cocida, se suelen incluir algún fruto seco, en este caso hemos añadido nueces, e incluso en algunas recetas también le añaden huevo, nosotros la hemos hecho con pan, nueces y sin huevo.
Se emplea como acompañamiento de…

LA COCINA PLURAL

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