Recetas a la Carta: LA TOMA DE LA BASTILLA – GASTRÓNOMOS DEL EBRO

June 22nd, 2011 by Recetas de Cocina Leave a reply »

Una vez más los gastrónomos del Ebro no hemos reunido en el Restaurante La Bastilla en torno al ternasco de Aragón.
Todos los platos confeccionados, con la maestría habitual de José Ignacio Acirón, conocedor del producto y con capacidad de darle esa vuelta creativa sin perder un ápice de su peculiaridad, cocciones a baja temperatura, pierna de ternasco desfibrado y compactado con goma xantana, sesos de ternasco en una magnífica tempura?.
Los platos fueron acompañados por los denominados “vinos…

LA COCINA PLURAL

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