Recetas de cocina: ENSALADA TIBIA DE ALCAPARRAS SEPIA Y GAMBAS

July 7th, 2011 by Recetas de Cocina Leave a reply »

INGREDIENTES:

sepia
gamba roja
patatas
alcaparras a poder ser de Ballobar
tomate
aceite de oliva virgen extra
sal, vinagre
ajos
PROCEDIMIENTO:
Cocer las patatas con piel incluida en agua con sal.
Cortar el tomate en una brunoise muy fina, solo la parte de la carne, sin usar las semillas y quitando la piel, mezclar con las alcaparras y aliñar con un buen aceite de oliva, dejar reposar en un recipiente aparte.
Hacer la sepia a la plancha, no la hagas demasiado, cortar con la tijera a trozos.
Hacer las…

LA COCINA PLURAL

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