Recetas de cocina: LECHECILLAS AL RAS EL HANOUT SOBRE TORTA DE PATATAS PAJA

August 17th, 2011 by Recetas de Cocina Leave a reply »

INGREDIENTES:
lechecillas
harina
sal, pimienta, ras el hanout
patatas
aceite de oliva virgen extra
PROCEDIMIENTO:
?
Para las lechecillas:
Tenerlas en agua fría un par de horas para que se blanqueen, y mejor todavía en leche, después, sumergirlas en agua hirviendo unos segundos y sacarlas para que se sequen.
Sazonar con sal y pimienta y especias ras el hanout, enharinarlas y freír en aceite bien caliente, reposar en papel absorbente.
Las lechecillas o mollejas pueden ser de cordero, cabrito o vacuno, es…

LA COCINA PLURAL

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