Recetas a la Carta: FRITOS DE ACELGAS O ESPINACAS

August 22nd, 2011 by Recetas de Cocina Leave a reply »

INGREDIENTES:
espinacas y/o acelgas, sólo la parte verde?
piñones
Para la bechamel:
ajo, chalota, mantequilla, aceite de oliva
harina y leche
pan rallado para rebozar
PROCEDIMIENTO:
Hacer una bechamel convencional de densidad alta, como para croquetas.
Cortar las espinacas y/o la parte verde de las acelgas en trozos, y con un poco de aceite refreír en sartén, sin cocerlas, conservan mas el sabor, estos vegetales después de cocinarlos observarás que su volumen disminuye mucho, son casi todo agua.
Advertisement

Leave a Reply