Recetas de cocina: FIDEOS CALDOSOS CON COSTILLA DE CERDO Y CIGALAS HECHO EN FUEGO DE LEÑA -VIDEO

August 24th, 2011 by Recetas de Cocina Leave a reply »

INGREDIENTES:
fideos
costilla de cerdo
cigalas
gambones…
ajo, chalota, pimiento verde
aceite de oliva
caldo de pescado
PROCEDIMIENTO:
Hacer un caldo de pescado con cabezas de rape o pescados de morralla.
Trocear y freír, que queden bien doradas, las costillas de cerdo.
Sofreir el marisco un poco, retirar y reservar, conseguiremos que de un sabor y lo volveremos a adicionar al final.
Pochar unois dientes de ajo, cebolla y pimiento verde finamente picados.
Sofreír el fideo,
Añadir el caldo, no olvidar que…

LA COCINA PLURAL

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