Recetas de hoy: JUDIAS DE LA GRANJA CON ALMEJAS Y BUTIFARRA NEGRA – Y PARA BEBER: EMBRUIX – (bodegas Vall Llach, cuando se acabó me puse muy triste)

September 2nd, 2011 by Recetas de Cocina Leave a reply »

INGREDIENTES:
judiones de la granja
almejas
ajo, chalota
aceite de oliva
butifarra negra
medio pimiento rojo
PROCEDIMIENTO:
?Cocer las judías de la forma tradicional, mejor ponerlas a remojo de vísperas, luego cocerlas, en este caso en olla expres, durante 40 minutos, añadir como único condimento una cabeza de ajos y una hoja de laurel.
Por otra parte hacer una salsa verde tradicional, un par de dientes picados y una chalota, pochados partiendo de un aceite en frío, un poco de caldo de cocción de las…

LA COCINA PLURAL

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