Recetas a la Carta: MEJILLONES EN SALSA MEUNIÈRE

September 10th, 2011 by Recetas de Cocina Leave a reply »

INGREDIENTES:
mejillones
mantequilla
zumo de limón
perejil
PROCEDIMIENTO:?
El término meunière en realidad se aplica a la forma de hacer una salsa con mantequilla, un poco tostada, (beurre noisete), a la que se añade zumo de limón, una combinación que realza mucho el sabor del pescado, de hecho, nosotros la hemos utilizado con multitud de pescados, en este caso la vamos a hacer con mejillones.
En una sartén añadir mantequilla en abundancia, cuando este derretida y con un poco de tono marrón, añadir…

LA COCINA PLURAL

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