Recetas de hoy: TIMBAL DE MANITAS DE TERNASCO DE ARAGÓN CON CHUTNEY DE HIGOS Y TARTAR DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO

October 10th, 2011 by Recetas de Cocina Leave a reply »

INGREDIENTES:
?Para las patitas de ternasco:
patitas de ternasco
una cebolla
dos hojas de laurel
Para el chutney de higos:
AQUÍ puedes ver como lo hicimos
Para la reducción de garnacha de Aragón:
medio litro de vino garnacha
jugo de carne
Otros:
pimiento del piquillo
cebollino
PROCEDIMIENTO:

Limpiar bien las patitas, darles un previo cocido y cambiarles el agua, con agua nueva añadir una cebolla y un par de hojas de laurel, cocer en olla rapida 25-30 minutos.

Colocate unos guantes de latex y cuando estén…

LA COCINA PLURAL

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