Recetas a la Carta: BRAZO DE GITANO DE PATATA Y ATÚN

October 24th, 2011 by Recetas de Cocina Leave a reply »

INGREDIENTES:
patatas
atún o bonito en conserva
pimientos del piquillo
olivas negras
anchoas en salazón
alcaparras de Ballobar
huevos duros
sal, pimienta
mantequilla, aceite de oliva
semillas tostadas de sésamo

PROCEDIMIENTO:
Lo llamamos brazo de gitano, por su similitud física con el de bizcocho, nada más, curioso este nombre, que parece ser que se denomina así porque en los confeccionados con bizcocho, los dulces, la parte mas morena, quedaba hacía fuera, moreno como un gitanillo, no sé yo, si sería…

LA COCINA PLURAL

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