Recetas de hoy: CARRILLERAS DE CERDO IBÉRICO CON SEPIA

October 31st, 2011 by Recetas de Cocina Leave a reply »

?
INGREDIENTES:
carrilleras de cerdo ibérico
sepia
vino tinto
cebolla
una cabeza de ajos
laurel, 3 clavos de olor
sal, pimienta en grano
aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:
Un mar y montaña, quizás menos conocido, pero un gran plato para los amantes de la comida contundente.
Hay que tener la precaución de no cocinar la sepia en exceso, estos cefalópodos suelen tener dos puntos de cocción, uno a los 3-4 minutos, si se pasa de este tiempo endurecen, y otro a los 18-20 minutos, la cocción de la sepia la hacemos…

LA COCINA PLURAL

Be Sociable, Share!
Advertisement

Leave a Reply