Recetas a la Carta: CONEJO CON BULBOS DE HINOJO Y BERENJENA

November 1st, 2011 by Recetas de Cocina Leave a reply »

Picada con el hígado, pan frito, piñones, y almendras.

?INGREDIENTES:
un conejo
un bulbo de hinojo
una berenjena
cebolla,ajo
sal, pimienta
aceite de oliva
vino blanco
coñac o whisky
Para la picada:
piñones, almendras, pan frito
PROCEDIMIENTO:
El bulbo de hinojo tiene un sabor anisado, da a los guisos un toque especial y diferente.
Trocear el conejo, sazonar con sal y pimienta recién molida, dorarlo en aceite de oliva y reservar.
Sofreír el ajo y la cebolla picada.
Cuando esté pochada volver a añadir el…

LA COCINA PLURAL

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