Recetas de hoy: BORRAJA, ALCACHOFA, CHIPIRÓN Y JAMÓN

November 9th, 2011 by Recetas de Cocina Leave a reply »

Seguimos con la semana de las borrajas, la borago oficinalis da para mucho…
 
INGREDIENTES:
Borrajas
chipirones
alcachofas
jamón de Teruel
sal, pimienta
aceite de oliva virgen extra
caldo de pescado
PROCEDIMIENTO:
?
Limpiar y cocer las borrajas, reservar.
Limpiar las alcachofas y cortar en cuartos, sofreír con un diente de ajo y una chalota picadas.
Cuando las alcachofas estén casi hechas, añadir los chipirones, enteros o troceados según su tamaño.
Añadir el caldo de pescado, en este caso lo hemos hecho…

LA COCINA PLURAL

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