Recetas a la Carta: Receta de berenjenas con anchoas

November 29th, 2011 by Recetas de Cocina Leave a reply »

Son muchas las recetas o sugerencias que hay para hacer berenjenas, pero de todas, esta es la que más me ha gustado y también a mi familia que al momento de comer berenjenas no le ponen muchas ganas.

Ingredientes:

2 berenjenas grandes
½ cebolla picada pequeña
4 tomates pelados
4 filetes de anchoas
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Orégano
1 taza de arroz cocido
Queso parmesano rallado

Preparación:

Lava muy bien las berenjenas y córtales el tallo, en una olla con agua y sal, ponlas a cocinar unos…

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