Recetas a la Carta: CABALLA CON ESPAGUETIS DE PEPINO Y MAHONESA DE YOGUR

January 6th, 2012 by Recetas de Cocina Leave a reply »

INGREDIENTES:
Lomos de caballa
pepino
piel de limón
chile en conserva
sal
aceite de oliva virgen extra
Para la mahonesa:
aceite de girasol
un huevo
yogur natural sin azúcar

PROCEDIMIENTO:

Limpiar y desespinar los lomos de caballa, sazonar con sal y pimienta negra recién molida, pintar con aceite de oliva y pasar por la plancha, no hacerlos demasiado.
Cortar el pepino en tiras de formato espagueti, mejor hacerlo con mandolina.
Con un descorazonador de manzanas sacar la parte central del pepino.
Para la…

LA COCINA PLURAL

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