Recetas a la Carta: Receta de estofado

January 7th, 2012 by Recetas de Cocina Leave a reply »

Una receta que si bien se puede hacer en todas las épocas de año, lo más usual es hacerla cuando hay un poquito de frío y combatir estos días. Así que para España es el momento ideal y dado lo que rinde no es para nada cara. El secreto esta en elegir una carne tierna y respetar el tiempo de cocción.

Ingredientes (para ocho porciones):

¼ taza de aceite de oliva
1 ½ kilo de pulpa tierna (peceto, tapa, contratapa, o redondel)
1 taza de cebolla picada
1 cucharada de perejil picado
1/3 taza de…

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