Recetas de hoy: Alcachofa

October 9th, 2013 by Recetas de Cocina Leave a reply »

artichoke

La alcachofa es una planta, la alcachofera (cynara cardunculus), que se cultiva como alimento.  Está emparentada con el cardo borriquero aunque su rosetón es de hojas menos divididas y no tiene espinas.Es un elemento muy popular en la dieta mediterránea y en la Península Ibérica disponen de Denominación de Origen, las alcachofas de Tudela, la Blanca de Navarra y la alcachofa de Benicarló.

Usos de la alcachofa

Su uso en la cocina suele ser para preparar primeros platos aunque se utilizan…

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