Recetas de cocina: Berenjena

October 21st, 2013 by Recetas de Cocina Leave a reply »

La berenjena es una planta cuyo fruto es comestible, su cultivo es muy antiguo, es originaria de la India y llegó a España con los musulmanes desde donde se extendió al resto de Europa.

Las mejores berenjenas se encuentran en el mercado durante los meses de mayo, junio y junio. Tienen una piel brillante y lisa y aunque la más común es la de color morado (o negro al madurar), también existen berenjenas de color amarillo, rojo o blanco, dependiendo de la variedad. Su pulpa es de textura…

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