Recetas de hoy: Caracol

November 26th, 2013 by Recetas de Cocina Leave a reply »

Snails.

Los caracoles terrestres están presentes en la tierra desde mucho antes que la humanidad. La naturaleza ha sido la principal proveedora de este alimento pero en la actualidad ya existen granjas de cría de caracoles con fines comerciales,  esta actividad es llamada helicicultura, actividad zootécnica reconocida internacionalmente.

El caracol se vende vivo en el mercado y también se puede encontrar, pre cocido, congelado y enlatado.

Especies de caracol consumidas en Europa

Helix aspersa…

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