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Preparar crema de calabacin

February 28th, 2010
Pues me apetecia hace ya tiempo hacer una crema en la thermomix, pero no me decidia a hacer ninguna, no porque no me gustase, sino porque no encontraba tiempo, ingredientes o ganas de hacerla simplemente.
Hace unos dias tenia unos calabacines y no sabia que hacer con ellos, asi que cogi el libro de Cristina Galiano “Mis mejores recetas con thermomix 31″ y busque una receta con calabacines y salio esta.
Es una receta muy sencilla y resulta muy buena. Si la probais ya me direis.
Ingredientes:
80 o 100 gr. de queso emmental
600 gr. de calabacines (sin pelar)
800 gr. de leche (preferentemente entera, aunque yo la hice con semi, y salio bien) y volcada en dos veces
Sal y pimienta blanca
30 gr. aceite de oliva, si se quiere.
Con el vaso bien seco rallar el queso, velocidad maxima, se puede trocear antes pulsando 1 o 2 veces turbo. Sacar y reservar. Rebañar bien el vaso con la espatula de goma.
Lavar los calabacines, cortarlos en rodajas medianas y echarlos en el vaso.
Cortarlos 3 segundos – velocidad 4
Volcar en el vaso 400 gr. de leche, sal y pimienta y programar 10 minutos – 100º – velocidad 1.
Cuando acabe el tiempo, para que quede mas fino el pure, con cuidado, triturarlos hasta la velocidad maxima y bajar con la espatula todo lo que se ha quedado por las paredes del vaso.
Agregar ahora los otros 400 gr. de leche y programar 6 minutos – 90º – velocidad 4 hasta que casi empiece a cocer.
Cuando termine el tiempo programado, poner el queso, que se fundira en 15 o 20 segundos, sin calor, velocidad 4.
Si la crema resulta espesa, añadir mas leche.
Cuando se sirva, se puede poner un hilo fino de aceite.
Y este es el resultado.