Archive for the ‘verduras’ category

Preparar crema de calabacin

February 28th, 2010
Pues me apetecia hace ya tiempo hacer una crema en la thermomix, pero no me decidia a hacer ninguna, no porque no me gustase, sino porque no encontraba tiempo, ingredientes o ganas de hacerla simplemente.
Hace unos dias tenia unos calabacines y no sabia que hacer con ellos, asi que cogi el libro de Cristina Galiano “Mis mejores recetas con thermomix 31″ y busque una receta con calabacines y salio esta.
Es una receta muy sencilla y resulta muy buena. Si la probais ya me direis.
Ingredientes:
80 o 100 gr. de queso emmental
600 gr. de calabacines (sin pelar)
800 gr. de leche (preferentemente entera, aunque yo la hice con semi, y salio bien) y volcada en dos veces
Sal y pimienta blanca
30 gr. aceite de oliva, si se quiere.
Con el vaso bien seco rallar el queso, velocidad maxima, se puede trocear antes pulsando 1 o 2 veces turbo. Sacar y reservar. Rebañar bien el vaso con la espatula de goma.
Lavar los calabacines, cortarlos en rodajas medianas y echarlos en el vaso.
Cortarlos 3 segundos – velocidad 4
Volcar en el vaso 400 gr. de leche, sal y pimienta y programar 10 minutos – 100º – velocidad 1.
Cuando acabe el tiempo, para que quede mas fino el pure, con cuidado, triturarlos hasta la velocidad maxima y bajar con la espatula todo lo que se ha quedado por las paredes del vaso.
Agregar ahora los otros 400 gr. de leche y programar 6 minutos – 90º – velocidad 4 hasta que casi empiece a cocer.
Cuando termine el tiempo programado, poner el queso, que se fundira en 15 o 20 segundos, sin calor, velocidad 4.
Si la crema resulta espesa, añadir mas leche.
Cuando se sirva, se puede poner un hilo fino de aceite.
Y este es el resultado.

Receta de espinacas rehogadas

February 28th, 2010
Esta es una receta de mi madre, muy buena para comer espinacas y muy facil de hacer.
Ingredientes:
Espinacas (yo pongo casi un paquete de las congeladas y troceadas)
Ajo al gusto
Cominos
Huevos
Sal y aceite.
Sofreimos un poco las espinacas para quitarles el exceso de agua que puedan tener.
Mientras, en un mortero, machacamos los ajos con los cominos. Esto al gusto de cada cual.
Cuando lo tengamos, echamos un poco de agua en el mortero para poner diluir un poco la pasta que nos ha salido.
Salamos las espinacas y echamos encima la mezcla que tenemos en el mortero. Dejamos rehogar un poco mas para que tome el gusto de los ajos.
Batimos uno o dos huevos (dependiendo de la cantidad de espinacas que tengamos), y los echamos por encima de las espinacas, removemos para que cuaje el huevo.
Cuando ya este todo cuajado, listo para comer.