Archive for January, 2012

Recetas de cocina: Receta de hamburguesas de arroz integral con vegetales

January 28th, 2012

Uno poco más de recetas vegetarianas para quienes las están pidiendo. Hoy podemos hacer unas ricas hamburguesas de arroz integral acompañado de una mayonesa también vegetal hecha de zanahoria.

Ingredientes (para cinco hamburguesas):

400 gramos de arroz integral hervido
½ pimiento rojo
1 cebolla de verdeo
½ zanahoria
1 diente de ajo
1 puñado de perejil
200 gramos de queso rallado grueso
Avena
Sal

Preparación:

Pica la cebolla, el ajo  y el pimiento lo más pequeño que puedas, en un recipiente…

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Recetas de cocina: Receta de bizcochuelo cremoso

January 24th, 2012

Son muchas las veces que tenemos un cumpleaños o una celebración y queremos hacer la torta en casa, se que lleva algo de tiempo, pero bien vale la pena. Hoy les comparto la receta de un bizcochuelo muy fácil de hacer y que luego lo podréis rellenar y decorar con lo que más les guste a todos en casa.

Ingredientes:

4 yemas
4 claras
1 taza de azúcar
3 cucharadas de agua
1 taza de harina
1 ¼ cucharaditas de polvo de hornear
¼ cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla

Preparación:

Pon a batir…

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Recetas de cocina: Receta de tarta de mejillones y camarones al microondas

January 20th, 2012

El mayor trabajo de esta tarta es hacer la masa brisee ya que debes hacerla con tiempo, por lo demás es muy fácil y rápida. Así que a usar el microondas para más cosas que calentar la comida.

Ingredientes (para una tarta de doce porciones):

400 gramos de masa brisee (preparada con 1 cucharada de perejil picado)
1 cebolla picada
1 echalote picado
30 gramos de mantequilla
200 gramos de mejillones pelados
200 gramos de camarones pelados
3 huevos
100 gramos de ricotta
150 c. c. de nata o crema…

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Recetas a la Carta: Receta de muffins de jamón con queso cheddar y verduras

January 16th, 2012

Unos ricos muffins o bocados de jamón queso y verduras, que los podéis usar tanto como para aperitivo, entrada o una cena frugal. Con estos ingredientes obtendrás una docena de muffins o bocados.

Ingredientes (para doce muffins):

1 atado de cebollitas de verdeo
1 pimiento rojo, asado
175 gramos de jamón crudo
3 tazas de harina
1 cucharada de polvo para hornear
1 taza de leche
2 huevos
3 cucharadas de mantequilla derretida
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de queso cheddar, rallado
½…

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Recetas de cocina: Receta de peras pocheadas con sabayón de naranja

January 12th, 2012

Un postre a base de fruta, algo importante en nuestra alimentación.  En lo personal me gusta y mucho ya que todas las recetas que lleven vino blanco, son mis preferidas. Un postre que se puede consumir tibio ideal para esta época en España.

Ingredientes (para cuatro porciones):

4 peras chicas
300 c. c. de agua
100 c. c. de vino blanco
3 cucharadas de miel
1 rama de canela
½ cucharadita de coriandro machacado
2 clavos de olor
Cáscara de 1 limón

Ingredientes (para el sabayón):

2 yemas
1 huevo

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HUEVOS REVUELTOS CON BACALAO

January 9th, 2012

INGREDIENTES (para 4 comensales)

500 gramos de bacalao desalado

8   huevos

1 guindilla (pequeña)

4 dientes de ajo

2 cucharadas de crema de leche

PREPARACIÓN:

Desmigamos el bacalao ya desalado y bien escurrido.  En una sartén ponemos un poco de  aceite y doramos ligeramente los ajos cortados a láminas junto con la guindilla. En un bol batimos los huevos  y mezclamos con                 la crema de leche y el bacalao desmigado. Ponemos nuevamente una sartén a calentar con fuego medio y echamos           la mezcla, revolviendo continuamente.

TORTILLA DE PATATA Y QUESO

January 9th, 2012

INGREDIENTES  (para 4 comensales)

150 gramos de queso  gruyère

150 gramos de bacon ahumado

250 gramos de  patatas

8 huevos

2 cucharadas de crema de leche

sal, pimienta, mantequilla y aceite

PREPARACIÓN:

Cortar a trozos pequeños el queso, el bacon y las patatas. En una sartén derretimos la mantequilla y añadimos el aceite  donde freiremos el bacon  ligeramente,  retiramos el bacon y lo ponemos sobre papel absorbente. En ese mismo aceite freímos las patatas y las escurrimos. En un bol batimos los huevos con la crema de leche, ponemos sal y  pimienta al gusto, y añadimos  el bacon, las patatas y el queso, mezclándolo bien. Podemos hacer la tortilla en una sartén o si nos resulta más comodo en un molde  al horno. Para ello untaremos de mantequilla la base del molde y echaremos el con- tenido del bol,  cuajaremos en el horno a una temperatura suave (180º).

concontenido del bol coceremos en el horno a una temperatura suave (180º) hasta que esté cuajada.

HÍGADO CON CEBOLLA

January 8th, 2012

INGREDIENTES (para 4 comensales)

1/2 kilo de hígado (de ternera, cordero o cabrito)

1 cebolla mediana

3 cucharadas de aceite

1 cucharada de manteca de cerdo

1 limón, sal y pimienta.

PREPARACIÓ

Poner el aceite y la manteca en una sartén y añadir la cebolla cortada a rodajas no muy finas y freir a fuego suave hasta que quede transparente.

El hígado lo tendremos cortado a tiras finas, le pondremos la pimienta y lo añadimos a la sartén para que se cocine. Debe quedar jugoso. La sal se la añadiremos al final de la cocción. Serviremos acompañado de unas rodajas de limón.

GUISO DE CARNE SIN AGUA

January 8th, 2012

INGREDIENTE (para 4 comensales)

3/4 de kilo de carne cortada a cuadraditos (ternera o cerdo)

150 ml. de aceite

1/2 kilo de pimientos verdes

1/2 kilo de tomates maduros

1/2 kilo de patatas

1/4 de kilo de cebolla

1 diente de ajo, sal y pimienta

ELABORACION:

Se pone el aceite en una cacerola honda (donde quepa todo el guiso) se añade la cebolla picadita, los tomates pelados y cortados a cuadraditos, los pimientos verdes también cortados a tiras anchas, el diente de ajo (ligeramente aplastado) y la carne troceada. Se salpimenta al gusto, y se va removiendo de vez en cuando.  Cuando la carne comienza a estar blanda se le añaden las patatas peladas y cortadas a trozos más bien pequeños y se deja cocer a fuego lento unos 3/4 de hora, hasta que las patatas estén tiernas. Ir removiendo el quiso de cuando en cuando para que  no se pegue.

Recetas a la Carta: Receta de pastel o torta de chocolate y naranja

January 8th, 2012
Una receta muy sencilla de hacer sobre todo un fin de semana cuando estamos con los peques en casa. Ideal para la merienda o si lo prefieres también como postre.

Ingredientes (para el bollo):

175 gramos de azúcar
175 gramos de mantequilla o margarina
3 huevos batidos
175 gramos de harina tamizada
2 cucharadas de cacao en polvo
2 cucharadas de leche
3 cucharadas de zumo de naranja
Ralladura de media naranja

Ingredientes (para el glaseado):

175 gramos de azúcar impalpable
2…

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