Archive for October, 2012

Recetas a la Carta: Receta de croquetas de acelga y maíz

October 26th, 2012

Unos bocaditos de verdura muy rápidos de hacer, si no tienes mucho en la despensa o si te llegó visita de sorpresa y tienes que preparar algo para el aperitivo. Estas croquetitas vegetarianas te sacarán del apuro.

Ingredientes:

1 atado de acelga
1 taza maíz en grano
1 y ½ taza de miga de pan remojada en leche y exprimida
3 yemas
4 cucharadas de queso rallado
½ cucharada de tomillo
1 cucharadita de orégano
Sal
Pimienta
Pan rallado
Huevo para empanar
Aceite para freír

Preparación:

Lava muy…

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Recetas de cocina: Receta de Panellets

October 22nd, 2012

Aprovechando que estamos en estas fechas, hoy prepararemos unos deliciosos panellets. Pequeños dulces típicos de Catalunya, Valencia y Baleares, que tradicionalmente los comemos para la festividad de Todos los Santos.

Los principales ingredientes de los panellets son las almendras y el azúcar. Los podemos preparar de diferentes tipos, de coco, café, chocolate etc., pero los preferidos por mi familia son los de piñones, que están realmente exquisitos.

Ingredientes:

500 gr de almendras…

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Recetas de hoy: Receta de bocaditos para el copetín

October 18th, 2012

Son muchas las veces que no tenemos chance de salir a comprar algo para el aperitivo, pero lo podemos solucionar con lo que tenemos habitualmente en casa y de forma muy económica. Es importante que uses un queso con muy buen sabor, así se podrá notar al comerlos.

Ingredientes:

125 gramos de harina
12 gramos de levadura
1 cucharada de azúcar
60 gramos de mantequilla
40 c. c. de agua
½ cucharadita de pimienta
1 cucharada de queso fuerte bien sabroso
¼ cucharadita de nuez moscada
¼ cucharadita…

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Recetas a la Carta: Receta de pollo al vino blanco

October 14th, 2012

En mi hogar todos lo saben: tengo debilidad por las recetas que incluyen vino blanco y ello se debe a varias razones. Comienzo por la más obvia, que ustedes deducirán muy rápidos: sin duda me refiero al sabor.

Pero en realidad, a mi me gusta preparar recetas con vino blanco cuando es ocasión de recibir en casa muchas personas, tanto amigos como en ocasión de reuniones familiares. Ello se debe a que al cocinar con vino blanco, el aroma de la receta se expande en la cocina y en la casa de un…

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Recetas de cocina: Receta de mermelada al microondas

October 10th, 2012

Esta mermelada cítrica, es ideal para esta época otoñal, ya que nos hará un gran aporte de vitamina C, gracias a sus ingredientes, naranjas y limones. Ideal para acompañar las tostadas en el desayuno, eso sí, no es para aquellos de están de dieta ya que contiene mucha azúcar. En lo personal me gusta la tostada con mantequilla y por encima un poquito de esta mermelada. Para mayor cantidad de mermelada solo aumenta los ingredientes en forma proporcional. También la puedes utilizar en cualquier…

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Recetas de hoy: Receta de Pollo a la mostaza, apta para celíacos

October 6th, 2012

Las recetas de aves, en particular pollo, son mis favoritas a la hora de recibir comensales, pues gustan a todo el mundo (grandes y chicos) y uno tiene la seguridad de que habra satisfacción y probablemente quieran repetir.

La receta que comparto hoy, suele ser una de mis elegidas para toda ocasión pues es rica, sana y muy fácil de hacer. Tal como señala el título es apta para personas con trastorno celíaco y -por supuesto- puede ser consumida y disfrutada por todos sin problemas. Ten en…

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Recetas de cocina: Receta de hígado a la crema

October 2nd, 2012

Ya conocemos las virtudes de comer hígado y de su gran aporte de hierro para nuestro organismo. También sabemos que para nuestros hijos más pequeños, no es un plato muy atractivo, entonces lo que tenemos que hacer como toda comida que no les gusta, es disimularla un poco.

Ingredientes:

800 gramos de hígado vacuno
150 gramos de pulpa de tomate
100 gramos de guisantes
100 gramos de cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de orégano
2 hojas de laurel
90 gramos de pimiento
30 gramos de harina
50…

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