Archive for September, 2013

Recetas de cocina: Oliva o Aceituna

September 27th, 2013

La aceituna u oliva es el fruto comestible del olivo, un árbol milenario cultivado principalmente en la zona mediterránea.

Las olivas se clasifican principalmente por el uso que se les da:

1.- La obtención de aceiteOlive oil bottle and olives.

para ello las aceitunas deben estar maduras y el proceso para obtener aceite puede ser  por presión o por centrifugación. Existen, en España, millones de olivares, de hecho es el país líder en volumen de producción y exportación de aceite. Hay muchísimas variedades, algunas de…

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Recetas de hoy: Castaña

September 19th, 2013

Chestnuts

La castaña es el fruto del árbol castaño común. Es un fruto seco típico del otoño e invierno y solemos asociarlo a la fiesta del Día de Todos los Santos.

Vienen envueltas en una adherida telilla roja y más externamente por una lustrosa capa de color marrón, parecida a un fino cuero. El sabor de la parte comestible es dulce y muy agradable.

En la antigüedad, para paliar las épocas de escasez de alimentos, se utilizaba la harina de castaña en sustitución de la harina de trigo.

Usos de las…

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Recetas de cocina: Natillas con merengue

September 11th, 2013

Cake basket with meringue.

Hoy prepararemos unas natillas con merengue, se trata de un postre muy rico y con un alto contenido en calcio.

Receta

Cake basket with meringue.

  • Cantidad producida: 6 Raciones

Las claras de huevo con las que vamos a decorar el merengue están compuestas por casi un 90% de agua y no contienen grasa. Por su parte nos van a aportar proteínas de alto valor biológico, así como vitaminas y minerales

Ingredientes

  • 750 ml. de leche
  • 5 huevos
  • 250 gramos de azúcar
  • 1 cucharada sopera de harina fina de maíz
  • 1 rama de canela
  • piel de…

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Recetas de hoy: Receta de bizcocho de trigo negro

September 7th, 2013

wafer on plate

Hoy prepararemos un bizcocho rico y nutritivo pero con un ingrediente diferente al que generalmente utilizamos para preparar nuestro bizcochos.

Receta

wafer on plate

  • Cantidad producida: 6-8 Raciones

El trigo sarraceno es más conocido como alforfón, se trata de un cereal muy rico en vitaminas y minerales. Contiene todos los aminoácidos esenciales, especialmente la lisina. Otra característica importante del trigo sarraceno, es su total ausencia de gluten, por lo cual se convierte en un alimento apto para…

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Recetas a la Carta: Receta de Macarrones con Leche

September 3rd, 2013

fine macaroni and cheese ingredients

Hoy cocinaremos unos macarrones con leche, se trata de un plato muy fácil de preparar, económico,  rápido y muy nutritivo.

Receta

fine macaroni and cheese ingredients

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 40 mins

La pasta constituye uno de los alimentos más completos y saludables, imprescindible en cualquier dieta sana y equilibrada. Acompañada de los más variados ingredientes, ya sean verduras, carnes, pescados, etc., siempre es una buena opción para comer.

Su importante aportación en hidratos de carbono y…

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