Archive for December, 2013

Recetas de cocina: Nabo

December 24th, 2013

Turnips lying in a basketEl nabo es una hortaliza de la familia de las crucíferas a la que pertenecen también los berros y las coles. Fue un alimento básico durante la Edad Media, se consumía casi a diario, hasta que llegó la patata y lo desbancó. Hoy en día vuelve a ser muy popular en la cocina, sobre todo […]


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Recetas de cocina: Canela

December 16th, 2013

CinnamonEl árbol de la canela es un arbusto de hoja perenne, de unos 10 metros de altura y pertenece a la familia de las Lauráceas. Es originario de Sri Lanka (la antigua Ceylán), siendo hoy en día todavía el mayor productor mundial. Características Lo que se aprovecha concretamente de la canela es su corteza interna, […]


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Recetas de cocina: Rodaballo

December 8th, 2013

Depositphotos_28623695_sEl rodaballo (Psetta maxima) es un pescado blanco de la familia de los Scophthalmidae. Un pescado de agua salada, muy apreciado desde la antigüedad, durante siglos fue llamado “el rey de la cuaresma”. Se le conoce con distintos nombres según la zona donde nos encontremos:   rémol o rémol de petxines en Cataluña, turbot en Francia, […]


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Recetas de cocina: Yogur

December 4th, 2013

YogurtEl yogur es el resultado de la fermentación de la leche, gracias a la acción de dos bacterias “benignas”: lactobacillus bulgaricus y streptococcus thermophilus. Se trata de uno de los derivados lácteos más beneficiosos para la salud, por no decir de los más deliciosos. Aunque su origen es muy antiguo, es en el siglo XX […]


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