Posts Tagged ‘acelgas’

Recetas de hoy: EMPANADA BERCIANA O DE ACELGAS

December 4th, 2011
Una buena manera de aprovechar las hojas de las acelgas que utilizamos para preparar las pencas con salsa de gambas es preparar una riquísima empanada como esta. Aunque os suene raro una empanada de verdura la verdad es que está buenísima y gusta a todo el que la prueba. Os animo a que la preparéis y sorprendáis a todos, seguro que os la piden más veces cuando la prueben.

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Ingredientes:
Para la masa:
500 gr de harina
150 gr de agua
100 gr de aceite
50 gr de vino blanco
1 sobre de levadura de…

MIS RECETAS DE COCINA

Recetas a la Carta: TIMBAL DE ARROZ CON ACELGAS Y GRATINADO DE QUESO DEL TRONCHÓN

September 15th, 2011

INGREDIENTES:?
arroz
acelgas
queso DEL TRONCHÓN rallado
ajo, chalota
aceite de oliva virgen extra
caldo de pollo o verduras o carne.
PROCEDIMIENTO:
La triste acelga, cara de acelga, una verdura un poco denostada, no se porqué, el terror de los niños: cómete las acelgas…que no, que no me gustan las “patatas sucias”… y sin embargo a mi me encanta, yo es que todo que sea “forraje”…
En este plato vamos a hacerla con arroz y un gratinado de queso, un gran plato, te recomiendo que lo pruebes.

Lo…
LA COCINA PLURAL

Recetas a la Carta: FRITOS DE ACELGAS O ESPINACAS

August 22nd, 2011

INGREDIENTES:
espinacas y/o acelgas, sólo la parte verde?
piñones
Para la bechamel:
ajo, chalota, mantequilla, aceite de oliva
harina y leche
pan rallado para rebozar
PROCEDIMIENTO:
Hacer una bechamel convencional de densidad alta, como para croquetas.
Cortar las espinacas y/o la parte verde de las acelgas en trozos, y con un poco de aceite refreír en sartén, sin cocerlas, conservan mas el sabor, estos vegetales después de cocinarlos observarás que su volumen disminuye mucho, son casi todo agua.
LA COCINA PLURAL

Recetas de hoy: Receta de garbanzos con acelgas

April 27th, 2011

Una forma diferente de comer garbanzos, lo usual es que los utilicemos como acompañamiento, pero en esta receta son el ingrediente principal.

Ingredientes (para seis porciones):

2 tazas de garbanzos remojados en dos litros de agua
50 gramos de tocino picado
½ taza de cebolla cortada en rebanadas
2 chorizos cortados en trozos
1 cucharada de conserva de tomate
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de orégano
¼ cucharadita de pimienta
1 atado de acelga cortado en juliana

Preparación:

Pon a cocinar…

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