Posts Tagged ‘ATÚN’

Recetas de hoy: Receta de Suflé de Pimiento Rojo y Atún

March 19th, 2013

Hoy prepararemos un plato de origen francés, elaborado con claras de huevo batidas a punto de nieve y combinado con diferentes ingredientes. Podemos prepararlo dulce o salado.
Para esta receta, hemos elegido pimientos rojos y atún. El valor nutricional de éste plato es muy interesante ya que con las verduras hemos aportado buena cantidad de vitaminas y minerales. Aparte le hemos añadido atún, un pescado azul rico en ácidos grasos omega 3.

Ingredientes:

2 pimientos rojos
2 latas de atún en…

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Recetas de hoy: Receta de Canelones de Atún

December 17th, 2012

Los canelones son una modalidad de pasta rellena que generalmente gusta a todo el mundo, desde el punto de vista nutricional es un plato muy completo ya que estamos mezclando los hidratos de carbono de la pasta con las proteínas, vitaminas y minerales del resto de los ingredientes del relleno.
Los podemos preparar de multitud de combinaciones, y hoy los he preparado de atún, es una forma muy rápida y fácil de preparar este plato, en otras recetas los prepararemos con diferentes rellenos,…

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Recetas de cocina: Receta de hamburguesas de atún Calvo

January 4th, 2012

En lo personal me encanta el atún y más cuando es el atún Calvo, donde nos aseguran desde el principio (o sea la pesca hasta el final de la elaboración), los más altos estándares de calidad. Es así que llega a nuestra mesa por ejemplo este atún con el cual podemos hacer estas riquísimas hamburguesas que todos disfrutarán en la familia. Además si te estáis cuidando también en Calvo, cuentan con atún cero por ciento grasa.

Ingredientes:

2 latas de atún Calvo
2 cucharaditas de mostaza Dijon
½ …

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Recetas a la Carta: TARTAR DE TOMATE, ATÚN, VENTRESCA Y PÉTALOS DE TOMATE

November 7th, 2011

INGREDIENTES:
atún y ventresca de bonito en conserva
pepinillos encurtidos
alcaparras de Ballobar
tomates
lomos de sardinas viejas (arenques)
sal, pimienta negra recién molida
aceite del Bajo Aragón.
PROCEDIMIENTO:
?Picar los encurtidos, pepinillos, alcaparras.
Quitar la piel a los tomates, puedes hacerlo con el cuchillo o escaldándolos previamente, utilizar sólo la parte externa del tomate, desechando las semillas para utilizarlas en otra preparación, cortar la carne del tomate en una fina brunoise,…

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Recetas a la Carta: BRAZO DE GITANO DE PATATA Y ATÚN

October 24th, 2011

INGREDIENTES:
patatas
atún o bonito en conserva
pimientos del piquillo
olivas negras
anchoas en salazón
alcaparras de Ballobar
huevos duros
sal, pimienta
mantequilla, aceite de oliva
semillas tostadas de sésamo

PROCEDIMIENTO:
Lo llamamos brazo de gitano, por su similitud física con el de bizcocho, nada más, curioso este nombre, que parece ser que se denomina así porque en los confeccionados con bizcocho, los dulces, la parte mas morena, quedaba hacía fuera, moreno como un gitanillo, no sé yo, si sería…

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Recetas de hoy: ATÚN O BONITO EN ACEITE EN CONSERVA

August 28th, 2011

INGREDIENTES:
atún o bonito
aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:

Ya hemos hecho otra vez esta conserva, pero la hicimos con otra técnica, en esta ocasión vamos a hacerla embotando antes de cocer el atún, personalmente creo que es mejor esta que ahora te propongo.
Procura utilizar un buen bonito o atún, lo mas fresco posible, así mismo los frascos limpios y esterilizados con agua hirviendo, y las tapas siempre nuevas, un buen aceite, también primordial.
Llenar los frascos con trozos de atún, procura…

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Recetas de cocina: Receta de atún a la provenzal

August 24th, 2011

Esta es una receta que me encanta, no solo porque tiene vino blanco, sino que el atún es también uno de mis pescados preferidos.

Ingredientes:

Seis cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta
500 gramos de tomates perita
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
100 ml. de vino blanco
Tres cucharadas de zumo de limón
50 gramos de aceitunas descarozadas
Una rodaja de atún de unos 700 gramos
Tres cucharadas de hierbas aromáticas (perejil, tomillo, romero, etc.)

Preparación:

Pon el atún en un plato,…

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Recetas de hoy: 6 – DE ATÚN – 6

July 16th, 2011
ATÚN PLANCHA, MIGAS CRUJIENTES Y CHIPS DE ALCACHOFA CON AJOS TIERNOS

PATAKO, UN MARMITAKO DE OTRA MANERA, VIDEO

ARROZ BASMATI, ATÚN PLANCHA Y CRUDITÉS DE VERDURAS

CUSCUS, HUEVO POCHE, ATÚN Y UVAS EN AGRAZ

BERENJENAS ESTOFADAS CON SOJA Y ATÚN

ENSALADA TIBIA DE ATÚN A LA SOJA CON JUDIAS VERDES

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Recetas a la Carta: TOMATES “COR DE BOU”, (CORAZÓN DE BUEY) RELLENOS DE QUINOA, VENTRESCA DE ATÚN Y MOZARELLA

July 7th, 2011

INGREDIENTES:
tomates cor de bou
quinoa
pipas de girasol tostadas
mozarella
ventresca de bonito en aceite ?
anchoas en salazón
albahaca, menta
paté de olivas negras
PROCEDIMIENTO:
Tomates de un tamaño respetable, de forma acorazonada, pocas semillas, muy pocas, carnoso, y un sabor dulzón…y caro, tampoco es fácil de encontrar, no es de producción masiva pero de vez en cuando puedes encontrarlo en alguna tienda…ocasión para que lo pruebes… pues eso en la variación está el gusto.
Nosotros hemos…

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Recetas a la Carta: ATÚN PLANCHA, MIGAS CRUJIENTES Y CHIPS DE ALCACHOFA CON AJOS TIERNOS

June 22nd, 2011

INGREDIENTES:
atún fresco
alcachofas
ajos tiernos
Para las migas:
pan del día anterior
chorizo de ternasco de Aragón
pimentón
ajo
aceite de oliva virgen extra
PROCEDIMIENTO:?
Limpiar las alcachofas y cortarlas en láminas verticales finas, freírlas en aceite de oliva hasta que queden crujientes, sacar a papel absorbente, sazonar y reservar.
Cortar los ajos tiernos en trozos y pasarlos por la sartén, reservar junto con las alcachofas.
Para la migas, cortar finamente pan del día anterior y mojar levemente…

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