Posts Tagged ‘bechamel’

Recetas a la Carta: TORTA DE PATATAS CARNE Y BECHAMEL CON MOZARELLA

October 25th, 2011

Gratinar el queso

Queso rallado encima de la bechamel

Capa de bechamel

Carne picada

Patatas laminadas y cebolla

INGREDIENTES:
Patatas
una chalota
carne de ternera picada
carne de cerdo picada
sal, pimienta, ajo picado
Bechamel (aquí puedes ver como la hicimos)
queso rallado
PROCEDIMIENTO:
?Plato contundente y que bien pudiera ser plato único… para los “bechameleros” incondicionales.
Lo primero es proveerse de un recipiente que pueda ir al horno, y a poder ser grande, pues aunque sobre contenido, es…

LA COCINA PLURAL

Recetas a la Carta: PASTEL DE PATATA Y BECHAMEL DE GAMBAS A LA MOZARELLA

July 20th, 2011

INGREDIENTES:
patatas
gambas
mozarella
mantequilla
Para la bechamel:
mantequilla
harina
leche
sal, pimienta
?PROCEDIMIENTO:
Lo primero que necesitaremos será unos recipientes que se puedan llevar al horno, los que se usan para suflés individuales por ejemplo son perfectos.
Poner a cocer un par de patatas, con piel, en agua hirviendo, a los 12-15 minutos, las pinchas con una brocheta de madera para ver si están cocidas, las sacas del agua y las reservas.
Deja que se enfríen un poco y les quitas la piel,…

LA COCINA PLURAL

Recetas a la Carta: CARDILLOS SILVESTRES CON BECHAMEL Y YEMAS DE HUEVO

May 4th, 2011

INGREDIENTES:
cardillos silvestres
huevos
queso rallado
Para la bechamel:
mantequilla
ajo, chalota
harina
leche
PROCEDIMIENTO:
?Finales de Abril, principio de Mayo, es la época en que esta verdura silvestre, está en su apogeo, como sabrás estos brotes tiernos con el tiempo degeneran en espinosos cardos, pero “pillados” tiernos, es una maravillosa verdura, mucho hemos hablado sobre los cardillos o tagarninas, pero si quieres recordad, sólo tienes que consultar EN ESTE INMENSO BAÚL DE LOS RECUERDOS.

LA COCINA PLURAL

Recetas de hoy: Receta de salsa de bechamel al microondas

January 22nd, 2011

En el post anterior os daba la receta de la salsa mornay en microondas, la base de esa salsa es la salsa bechamel y por si alguien tiene alguna duda como hacerla. hoy les dejo una forma rápida y sencilla de hacer salsa bechamel al microondas.

Ingredientes:

500 c.c. de leche
50 gramos de harina
50 gramos de mantequilla
sal
pimienta
nuez moscada

Preparación:

En un recipiente adecuado para microondas, pon la leche junto con la harina, revuelve de forma enérgica a mano o con batidora. Agrega la…

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Recetas de cocina: Receta de salsa de bechamel al microondas

January 22nd, 2011

En el post anterior os daba la receta de la salsa mornay en microondas, la base de esa salsa es la salsa bechamel y por si alguien tiene alguna duda como hacerla. hoy les dejo una forma rápida y sencilla de hacer salsa bechamel al microondas.

Ingredientes:

500 c.c. de leche
50 gramos de harina
50 gramos de mantequilla
sal
pimienta
nuez moscada

Preparación:

En un recipiente adecuado para microondas, pon la leche junto con la harina, revuelve de forma enérgica a mano o con batidora. Agrega la…

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