Posts Tagged ‘berenjena’

Recetas de cocina: Berenjena

October 21st, 2013

La berenjena es una planta cuyo fruto es comestible, su cultivo es muy antiguo, es originaria de la India y llegó a España con los musulmanes desde donde se extendió al resto de Europa.

Las mejores berenjenas se encuentran en el mercado durante los meses de mayo, junio y junio. Tienen una piel brillante y lisa y aunque la más común es la de color morado (o negro al madurar), también existen berenjenas de color amarillo, rojo o blanco, dependiendo de la variedad. Su pulpa es de textura…

Blog Recetas

Recetas a la Carta: Receta de Tostada con berenjena, Pollo y Queso

May 30th, 2013

Pizza

Hoy cocinaremos unas tostadas con berenjena, un entrante muy original y fácil de preparar.
La base de esta receta es el pan, un alimento que nos aportará un elevado contenido en hidratos de carbono, lo que nos supondrá una excelente fuente de energía.
La pechuga de pollo es una carne con muy pocas grasas y una buena proteína.
Por su parte, la berenjena es una hortaliza con mucha cantidad de agua y muy bajo contenido calórico.
El queso, nos aportará proteínas y minerales como el…

Blog Recetas

Recetas a la Carta: CONEJO CON BULBOS DE HINOJO Y BERENJENA

November 1st, 2011

Picada con el hígado, pan frito, piñones, y almendras.

?INGREDIENTES:
un conejo
un bulbo de hinojo
una berenjena
cebolla,ajo
sal, pimienta
aceite de oliva
vino blanco
coñac o whisky
Para la picada:
piñones, almendras, pan frito
PROCEDIMIENTO:
El bulbo de hinojo tiene un sabor anisado, da a los guisos un toque especial y diferente.
Trocear el conejo, sazonar con sal y pimienta recién molida, dorarlo en aceite de oliva y reservar.
Sofreír el ajo y la cebolla picada.
Cuando esté pochada volver a añadir el…

LA COCINA PLURAL

Recetas de cocina: Receta de budín de berenjena

April 10th, 2011

Si te gustan las verduras y en especial las berenjenas, no pierdas la oportunidad de hacer este budín, tanto como plato principal como para acompañar. Si quieres antes puedes poner las berenjenas en un colador con un poco de sal, luego enjuagar y secar para quitarle un poco ese sabor amargo.

Ingredientes (para cuatro porciones):

¼ taza de aceite
1 taza de cebolla picada
¾ kilos de berenjenas peladas y cortadas en cubos
2 huevos
½ taza de queso rallado
1 cucharadita de sal

Preparación:

En el…

Blog Recetas