Posts Tagged ‘blanco’

Recetas de cocina: Receta de Ajo Blanco

July 29th, 2013

gazpacho with garlic croutons

Hoy prepararemos un plato muy típico de la cocina andaluza, se trata del ajoblanco, una especie de sopa fría que entre sus ingredientes cuenta con algunos de los alimentos más representativos de la dieta mediterránea, como el ajo, la almendra o el aceite de oliva.

Receta

gazpacho with garlic croutons

  • Cantidad producida: 4-5 Raciones
  • Tiempo de preparación: 15 mins

La almendra es uno de los frutos secos más apreciados en la cocina mediterránea, es rica en calcio, proteínas, fibra y vitaminas.
Por su parte, el pan nos va a…

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Recetas a la Carta: Receta de pollo al vino blanco

October 14th, 2012

En mi hogar todos lo saben: tengo debilidad por las recetas que incluyen vino blanco y ello se debe a varias razones. Comienzo por la más obvia, que ustedes deducirán muy rápidos: sin duda me refiero al sabor.

Pero en realidad, a mi me gusta preparar recetas con vino blanco cuando es ocasión de recibir en casa muchas personas, tanto amigos como en ocasión de reuniones familiares. Ello se debe a que al cocinar con vino blanco, el aroma de la receta se expande en la cocina y en la casa de un…

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Recetas de hoy: Receta de pollo a la olla con setas y vino blanco

October 20th, 2011

Una de mis recetas favoritas porque es fácil, es rápida y además lleva vino blanco, a estas alturas creo que debería de tomar un curso de elaborador de vinos. La carne de pollo es ideal para hacer si estamos con poco tiempo, además es bastante económica. Puedes utilizar tanto pechuga como muslo, la que más te guste.

Ingredientes:

1 pechuga o tu presa de pollo favorita
1 cebolla pequeña
Aceite de oliva
Un buen puñado de setas. Yo prefiero los champiñones
¼ taza de nata de leche
½ vaso de vino…

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Recetas de cocina: ARROZ CALDOSO CON PULPO Y ALIOLI AL MARTINI BLANCO

July 1st, 2011
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INGREDIENTES:
Arroz
pulpo
ajo,chalota
pimiento verde
Para el alioli:
ajo, huevo, aceite de oliva
martini blanco
PROCEDIMIENTO:
Cocer el pulpo, previamente congelado, sumergirlo en una olla de agua caliente, previo reglamentario y tradicional asuste, 3 veces 3, dejarlo cocer hasta que en la parte gruesa del tentáculo no haya resistencia a un objeto punzante.
Reservar el caldo de cocción, lo usaremos para cocer el arroz.
En un recipiente tipo paella pochamos un diente de ajo, una chalota y un pimiento…

LA COCINA PLURAL

Recetas de hoy: BACALAO MOURIHNO – COCIDO EN BLANCO SOBRE HABITAS BABY Y CORONA DE AJOS ENCURTIDOS AL VINAGRE

May 1st, 2011
INGREDIENTES:
lomos de bacalao, hermosos (para Florentino siempre lo mejor, ¡será por dinero!)
leche, no hace falta que sea merengada
habitas baby (aunque en realidad, la cantera poco importa)
ajos encurtidos (con suave toque de vinagre, como la cara de MOU)
tomate (aquí, si que hay tomate)
aceite de oliva virgen extra
PROCEDIMIENTO:

Yo no aborrezco el fútbol, ese noble arte de 11 contra 11, esa capacidad de estrategia, capaz de interceptar todas las líneas de pase, esa inteligencia en el…

LA COCINA PLURAL

Recetas de cocina: Receta de costillas de cerdo con vino blanco

March 6th, 2011

Ya es sabido que toda receta que lleve vino blanco, va a la lista de mis preferidas. Esta receta además de ese ingrediente, es con carne de cerdo, una carne muy magra y de buen sabor.

Ingredientes:

2  costillas de cerdo de unos dos centímetros de grosor
2  cucharadas de pimienta negra molida
4  cucharadas de aceite de oliva
1  vaso pequeño de vino blanco
2  dientes de ajo
2 pimientos verdes
2  pimientos rojos
2  pimientos amarillos
1  cucharadita de perejil picado
Sal

Preparación:

Condimenta…

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