Posts Tagged ‘calabacin’

Recetas de hoy: Macarrones sin Gluten con Salsa de Calabacín

August 22nd, 2013

macarrones con salsa ss

Hoy vamos a preparar unos macarrones sin gluten, se trata de una receta sana y nutritiva, indicada especialmente para personas con intolerancia al gluten.

 

Receta

macarrones con salsa ss

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 40 mins

La enfermedad celíaca se define como una intolerancia intestinal permanente a una proteína llamada gliadina y a otras proteínas presentes en otros cereales como la cebada, centeno y avena.

Ingredientes

  • 400 gramos de macarrones sin gluten
  • 400 gramos de calabacines
  • 1

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Recetas de cocina: Receta de calabacín relleno de verduras

June 20th, 2012

En estos días próximos al verano es usual que nos queramos ver un poco más delgados, así que la única opción es hacer ejercicio y sobre todo comer más liviano, tratando de controlar la cantidad de calorías que consumimos. Esta receta es ideal para esa ocasión.

Ingredientes:

1 calabacín
100 gramos de choclo en grano
1 pimiento rojo
3 cebollitas de verdeo
2 cucharadas de pan rallado
2 cucharadas de perejil picado
Rocío vegetal
Sal
Pimienta

Preparación:

Elije un calabacín mediano, córtalo al…

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Recetas de cocina: ESPAGUETIS TIERRA Y HENO, CALABACÍN, JAMÓN Y MOZARELLA

October 31st, 2011

INGREDIENTES:
calabacines
jamón de Teruel
queso rallado
frutos secos tostados
sal, pimienta
aceite de oliva virgen extra
PROCEDIMIENTO:

Ya hemos hecho alguna vez algo parecido, aquí hicimos los espaguetis de HENO Y PAJA, ahora son Tierra y heno, de alguna manera hay que llamarlos, verde por el calabacín y tierra por el jamón…
Para estos platos fundamental el uso de la mandolina, artilugio culinario, no excesivamente caro, en su versión plástico, si es de inoxidable, ya es otra cosa, pero la función…

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Recetas de hoy: CREMA DE CALABACIN ASADO CON CEBOLLAS ASADAS DE FUENTES DE EBRO

October 3rd, 2011

INGREDIENTES:
un calabacín
una cebolla de Fuentes de Ebro
sal, pimienta negra
mantequilla, aceite de oliva
queso rallado y cebollino para decorar.
PROCEDIMIENTO:
?
Asar una o dos cebollas de Fuentes de Ebro, depende del tamaño, puedes asarlas en el horno o en el microondas, envolviéndolas en un recipiente con papel film culinario, pero mucho mejor si pudieras darle el tono ahumado de las brasas.
Asar también un par de calabacines de idéntica manera, mucho mejor en brasa el tono ahumado cambia…

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Recetas a la Carta: VASO DE CALABACÍN RELLENO DE LONGANIZA DE ARAGÓN Y GRATINADO DE QUESO DE TRONCHÓN

October 1st, 2011

INGREDIENTES:
calabacín
longaniza fresca de Aragón
queso
pimiento verde
sal, pimienta
PROCEDIMIENTO:
?Cortar el calabacín en trozos de unos 7-8 cm. de alto, vaciar la parte interna, puedes ayudarte con una cucharilla pequeña o con un sacabolas, lo que quites lo puedes utilizar para otra receta, no lo tires.
Una vez tengas vaciados los calabacines, los colocamos en un recipiente con agua y los llevamos al fuego, un fuego lento para que se vayan cocinando y queden blandos.
Cuando estén cocidos, puedes…

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Recetas de hoy: PASTEL DE BERENJENAS, CALABACÍN Y PIMIENTOS

September 19th, 2011

INGREDIENTES:
un calabacín
una berenjena
pimientos asados
3 huevos
250 ml. de nata
mantequilla, pan rallado para forrar el molde
sal, pimienta?
PROCEDIMIENTO:

Para comer templado o en frío, puedes dejarlo hecho con anterioridad, reposando en la oscuridad de la nevera, y cuando te apetezca, cuchillo y ¡zas! buen trozo…

Cortar la berenjena y el calabacín a cuadrados, de algo menos de un centímetro, ¿la cantidad?, mas o menos la mitad de cada cosa o lo que mas te guste.
En una sartén, con un poco de…

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Recetas de hoy: Receta de omelette o tortilla de calabacín

September 1st, 2011

A quien no le gusta un rico omelette o una tortilla, hoy lo hacemos con gustito a cebolla y la textura del calabacín. Ideal para el primer plato o para una cena frugal.

Ingredientes (para cuatro personas):

1 calabacín mediano
1 cebolla
6 huevos
100 c. c. de aceite de oliva
Sal

Preparación:

Lava bien el calabacín, si la piel es muy gruesa, pélalo, sino se la puedes dejar. Luego córtalo en rodajas muy finas, corta la cebolla en cubitos pequeños (brounoisse). Pon el aceite un una sartén,…

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Recetas a la Carta: CROQUETAS DE CALABACÍN – DAR CALABAZAS

August 26th, 2011

INGREDIENTES:
calabacín
jamón con tocino ibérico
Para la bechamel:
ajo, chalota
mantequilla, aceite de oliva
sal, pimienta negra
Para el rebozado:
Huevo batido y pan rallado
PROCEDIMIENTO:
?Muchos tipos de croquetas dormitan el dulce sueño de la inmensidad del baúl sin fondo, que es este blog, caminamos hacia las 2500 entradas, ¡ “joer” cuánto aceite habré “gastao”…! y alrededor de un millón de almas “con buena gana”, que decimos por estas tierras, que se han pasado por aquí…pues nada, aquí…

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Recetas de cocina: FLORES DE CALABACÍN RELLENAS DE MOZARELLA Y ANCHOAS EN SALAZÓN

August 23rd, 2011

Mantener en agua, para que se conserven frescas y tersas, consumir lo antes posible.

INGREDIENTES:
flores de calabacín
queso mozarella
anchoas en salazón
Para la tempura:
agua muy fría y harina
PROCEDIMIENTO:
?Creo que lo he dicho alguna vez, las flores de calabacín son una delicia, casi en crudo, para los aficionados a los vegetales sin cocciones agresivas, eso si, soy consciente, es casi un calabacidio, ir a la planta de calabaza, y arrancarle a esos infantes de sus faldas, sin darles tiempo de…

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Recetas a la Carta: TAPA DE ROLLITO DE CALABACÍN Y CIGALA

August 15th, 2011

INGREDIENTES:
Calabacín
cigalas
sal
aceite de oliva
brochetas de madera
PROCEDIMIENTO:
?Cortar el calabacín en sentido longitudinal, lo mas fino posible, lo mejor es hacerlo con un pelador.
Pelar las cigalas, sólo la cola, la cabeza la dejas para otra preparación, ni se te ocurra tirarla.
Enrollar la cigala en el calabacín y atravesar dos de estos rollitos con una brocheta de madera.
Unas gotas de aceite y hacerlo a la plancha, primero a fuego fuerte que dore un poco el calabacín, y después a fuego…

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