Posts Tagged ‘CARNE’

Recetas de cocina: Carne de Cordero

November 18th, 2013

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La carne de cordero es una de las carnes más sabrosas, base de muchas cocinas en todo el mundo. Aunque concretamente en España, en muchos lugares, se asocia  a celebraciones y se consume sobre todo en ocasiones especiales, por ser una carne de calidad excepcional (muy jugosa y tierna).

La carne de cordero es muy rica en proteínas de alto valor biológico y contiene grandes cantidades de vitaminas del grupo B, especialmente vitamina B12 y rivoflavina B2 (intervienen en la producción de…

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Recetas de cocina: Receta de guiso de lentejas y carne bajo en calorías

September 16th, 2012
En un post anterior les compartía  una receta espectacular de guiso de cordero, hoy os dejo otra pero que es un mucho más light, para aquellos que quieren cuidar un poco su silueta, sin dejar de ser muy nutritiva.

Ingredientes (para seis porciones):

400 gramos  de carne magra
4 tazas de café de lentejas
1 zucchini
1 zanahoria chica
½ cebolla
½ pimiento
1 feta de jamón cocido magro
1 tomate perita
Caldo en cantidad necesaria
Ají molido
Pimienta
Sal
Una hoja de laurel
Romero
Preparación:

En…

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Recetas a la Carta: Receta de arrollado de carne al microondas

July 30th, 2012

Hoy os comparto una receta de  bifes de carne de ternera para hacer al microondas que solo te llevarán unos minutos y podrás tener un almuerzo o cena riquísima.

Ingredientes (para cuatro porciones):

4 bifes de carne bien tiernos
Paté (del que prefieras)
½ cucharadita de mostaza en polvo
4 rebanada de queso cremoso
8 espárragos cocidos
2 cucharadas de mantequilla
¾ taza de vino blanco seco
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de leche

Preparación:

Toma los bifes y golpéalos con un mazo o con…

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Recetas de hoy: Receta de carne con salsa de tomates o criolla al microondas

July 26th, 2012

Desde aquí siempre decimos que el microondas tiene muchas más utilidades que solo el de calentar la comida, también se puede cocinar en el. Ya hemos compartido varias recetas muy fáciles para que las puedas hacer en vuestra casa. Hoy les comparto una de carne asada, si bien no es la mejor opción para cocinar carne asada, igualmente se puede hacer.

Ingredientes (para cuatro porciones):

½ kilo de vacío de ternera
½ de costilla de res
2 chorizos desgrasados
2 tomates peritas
1 cucharadita de…

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Recetas a la Carta: TORTA DE PATATAS CARNE Y BECHAMEL CON MOZARELLA

October 25th, 2011

Gratinar el queso

Queso rallado encima de la bechamel

Capa de bechamel

Carne picada

Patatas laminadas y cebolla

INGREDIENTES:
Patatas
una chalota
carne de ternera picada
carne de cerdo picada
sal, pimienta, ajo picado
Bechamel (aquí puedes ver como la hicimos)
queso rallado
PROCEDIMIENTO:
?Plato contundente y que bien pudiera ser plato único… para los “bechameleros” incondicionales.
Lo primero es proveerse de un recipiente que pueda ir al horno, y a poder ser grande, pues aunque sobre contenido, es…

LA COCINA PLURAL

Recetas de cocina: Receta de soufflé de carne

October 11th, 2011

Son muchas las veces que nos queda un resto de los ingredientes que utilizamos en alguna receta, como por ejemplo algo de carne de cualquier tipo y que en momentos de crisis como estos, no estamos en condiciones de perderla, o tirarla. Hay momentos en que se necesitaría un curso especial para adiminstrar la cocina del hogar. Así que si en tu nevera tenéis los siguientes ingredientes, puedes hacer un rico soufflé de carne. Recuerda que es importante cocinarlo al baño maría y servirlo…

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Recetas de cocina: Receta estofado de carne de cordero con aceitunas

June 9th, 2011

Un estofado para acompañar un rico plato de pasta en especial unos vermichellis utilizando un tipo de carne diferente. Generalmente usamos carne vacuna, hoy os invito a probar esta variante.

Ingredientes (para seis porciones):

1 kilo de carne de paleta de cordero
Harina
Pimienta
2 cucharadas de aceite
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de sal
100 gramos de aceitunas picadas
200 gramos de tomates frescos picados en cubitos

Preparación:

Corta la carne de cordero…

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Recetas de hoy: Estofado con carne de pavo

March 11th, 2011

No importa que estación estemos viviendo, un rico estofado siempre es bien venido en  nuestra mesa. Lo usual es usar carne vacuna, pero la carne de ave como el pavo también se presta para este plato, además esta carne es muy magra, tiene poca grasa y no afecta nuestro colesterol.

Ingredientes (para cuatro personas):

1 kilo de carne de pavo troceada
1 zanahoria
1 cebolla
1 pimiento verde
1 tomate variedad pera
250 gramos de patatas (papas)
2 pimientos del piquillo
8 cucharadas de aceite de…

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Recetas de cocina: Albóndigas de carne con salsa de soja

February 18th, 2011

Una receta fácil y económica, que a todos seguramente le gustará en casa, se puede acompañar con arroz blanco así que el costo no será demasiado.

Ingredientes (para cuatro personas):

400 gramos de carne picada de ternera
1 diente de ajo
½ cebolla
1 huevo
Unas ramitas de perejil
Sal
Aceite de oliva para freír
Harina para rebozar

Para la salsa de soja:

1 cebolla
1 pimiento verde
1 zanahoria
1 tomate fresco
4 cucharadas de salsa de soja

Preparación:

En una ensaladera coloca la carne picada, el…

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