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Recetas a la Carta: Alubias con salmón

February 18th, 2014

Creamy fish soupHoy vamos a preparar un guiso tradicional, imprescindible para estos meses de invierno, se trata de un plato muy sabroso y saludable que perfectamente podemos utilizarlo como plato único.     RecetaLas alubias son una fuente ideal de hidratos de carbono y proteínas vegetales. Este plato nos aporta mucha fibra, vitaminas, minerales y, además, es […]

Receta

Creamy fish soup

    Las alubias son una fuente ideal de hidratos de carbono y proteínas vegetales. Este plato nos aporta mucha fibra, vitaminas, minerales y,…

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    Recetas a la Carta: Lomo de cerdo con salsa de manzana

    February 2nd, 2014

    DSCN1531Hoy vamos a preparar un plato muy rico, fácil de realizar y nutritivo, con un toque dulce . Ideal para toda la familia y que por su cocción podemos calificar de bajo en calorías.   RecetaCantidad producida: 6-8 RacionesLa carne de cerdo y sobre todo el lomo es una de las partes más consumidas de […]

    Receta

    DSCN1531

    • Cantidad producida: 6-8 Raciones

    La carne de cerdo y sobre todo el lomo es una de las partes más consumidas de este animal. El lomo de cerdo nos aporta proteínas de alto valor nutricional,…

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    Recetas a la Carta: Macarrones con aceitunas y alcaparras

    January 21st, 2014

    Pasta with tomato and olivesHoy vamos a preparar un plato muy sencillo, rápido, económico y al mismo tiempo sabroso y nutritivo. En el vamos a utilizar pasta, aceitunas y alcaparras, todo ingredientes muy mediterráneos.   RecetaCantidad producida: 4 RacionesTiempo de preparación: 50 minsLos macarrones, al igual que toda la pasta nos aporta una buena fuente en hidratos de carbono. […]

    Receta

    Pasta with tomato and olives

    • Cantidad producida: 4 Raciones
    • Tiempo de preparación: 50 mins

    Los macarrones, al igual que toda la pasta nos aporta una buena fuente…

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    Recetas a la Carta: Romero

    January 1st, 2014

    rosemaryEl romero, rosmarinus officinalis, se utiliza ampliamente como hierba aromática en la cocina, sobretodo en la gastronomía mediterránea. Aunque también es frecuente encontrar la planta como ornamento en jardines y en los hogares. Podemos encontrar romero en casi todo tipo de suelos aún siendo secos, pues es de fácil y adaptable cultivo. Sus flores (azul […]


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    Recetas a la Carta: Nuez moscada

    November 30th, 2013

    NutmegLa nuez moscada es el fruto del árbol llamado Myristica fragans, originario de las Islas Molucas en Indonesia (Islas de las Especias). Aunque realmente de sus frutos salen dos especias: la nuez moscada y el macis. Se trata concretamente de una baya de color rojo que cuando está completamente madura suelta la semilla, siendo ésta […]


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    Recetas a la Carta: Vainilla

    November 10th, 2013

    Vanilla sticks with a flower on a white background.

    La vainilla es un tipo de orquídea que engloba a más de 100 especies diferentes, distribuidas en zonas tropicales. Al igual que el azafrán, se trata de una especia muy cara debido a la complejidad y laboriosidad de su cultivo y recolección, además requiere de muchos y minuciosos  cuidados.

    Su origen es mexicano y los españoles durante la conquista del continente americano la descubrieron, introduciéndola entonces en Europa y desde allí se extendió al resto del mundo.

    Variedades de…

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    Recetas a la Carta: Sal

    November 2nd, 2013

    Sea salt

    Hablar de la sal es referirse al condimento más utilizado en la cocina. Es el aderezo más antiguo que se conoce puesto que en la antigüedad se utilizaba como conservante de las carnes y pescados: gracias a la sal los alimentos les duraban meses, una importante ayuda para la supervivencia.

    Como dato curioso, que refleja la importancia que ha tenido la sal a lo largo de la historia, recordemos que en Roma se pagaba a los soldados con sal y de ahí procede la palabra salario.

    Así, cabe destacar…

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    Recetas a la Carta: Aceite de Oliva

    October 25th, 2013

    fresh olive oil bottle isolated

    El aceite de oliva es el  jugo que se extrae de las aceitunas maduras de entre seis y ocho meses y es sin lugar a duda nuestro oro líquido,  el principal ingrediente de nuestra dieta mediterránea.

    Su color va en función de la época de recolección de la aceituna y por supuesto del tipo de aceituna que se utilice.  Los aceites de oliva vírgenes van desde el dorado al verde oscuro, dependiendo de la variedad de aceituna empleada y nunca condicionando su calidad. Su sabor puede ser suave,…

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    Recetas a la Carta: Uva

    October 1st, 2013

    La uva es la fruta que se obtiene de la vid. Parece ser que son originarias del Cáucaso y Asia occidental y su cultivo es antiquísimo, ya los egipcios conocían la vid aunque fueron los griegos y romanos los que desarrollaron la viticultura y por supuesto, el culto al vino. Y es que la fermentación de la uva da lugar al vino.

    Existen muchas especies diferentes de vid, por lo tanto tenemos muchas variedades de uvas. Para empezar, se distinguen las que van a destinarse a ser consumidas como…

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    Recetas a la Carta: Receta de Macarrones con Leche

    September 3rd, 2013

    fine macaroni and cheese ingredients

    Hoy cocinaremos unos macarrones con leche, se trata de un plato muy fácil de preparar, económico,  rápido y muy nutritivo.

    Receta

    fine macaroni and cheese ingredients

    • Cantidad producida: 4 Raciones
    • Tiempo de preparación: 40 mins

    La pasta constituye uno de los alimentos más completos y saludables, imprescindible en cualquier dieta sana y equilibrada. Acompañada de los más variados ingredientes, ya sean verduras, carnes, pescados, etc., siempre es una buena opción para comer.

    Su importante aportación en hidratos de carbono y…

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