Posts Tagged ‘CERDO’

Recetas a la Carta: Lomo de cerdo con salsa de manzana

February 2nd, 2014

DSCN1531Hoy vamos a preparar un plato muy rico, fácil de realizar y nutritivo, con un toque dulce . Ideal para toda la familia y que por su cocción podemos calificar de bajo en calorías.   RecetaCantidad producida: 6-8 RacionesLa carne de cerdo y sobre todo el lomo es una de las partes más consumidas de […]

Receta

DSCN1531

  • Cantidad producida: 6-8 Raciones

La carne de cerdo y sobre todo el lomo es una de las partes más consumidas de este animal. El lomo de cerdo nos aporta proteínas de alto valor nutricional,…

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Recetas de cocina: Receta de Arroz con lomo de Cerdo Ibérico

May 22nd, 2013

Traditional oriental pilaf

Hoy vamos a cocinar un arroz con lomo de cerdo. Un plato fácil de preparar y muy completo desde el punto de vista nutricional.
El arroz, es un cereal que, gracias a su sabor neutro, podemos combinar con casi cualquier ingrediente, carnes, pescados, verduras, etc. El arroz tiene múltiples aplicaciones, destaca por su alto contenido en hidratos de carbono, lo que hace de esta receta un plato muy energético.
Por su parte, el lomo de cerdo ibérico nos aportará proteínas de muy buena calidad….

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Recetas de hoy: Receta de Lomo de Cerdo a la Naranja

November 15th, 2012

Hoy cocinaremos un lomo de cerdo a la naranja. La carne de cerdo es una de las más consumidas en el mundo, aunque para algunas religiones se considere prohibida. Durante años muchas personas han considerado que la carne de cerdo era un alimento dañino para la salud, sin embargo se ha demostrado que es una rica fuente de nutrientes como, proteínas, vitaminas y minerales.

Ingredientes.

1 kg de cinta de lomo fresca
5 naranjas
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
½ limón
4 dientes de…

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Recetas de cocina: Receta de lomito de cerdo al curry en el microondas

December 15th, 2011

La carne de cerdo es súper recomendable ya que en la actualidad, suele ser muy magra y de muy buena calidad. En esta receta el único inconveniente es que el micro deberá de tener bandeja doradora, pero aquellos  que tienen pueden probar a hacer este plato. El sabor de curry y el coñac van espectaculares.

Ingredientes (para dos porciones):

2 solomillos de cerdo
25 gramos de mantequilla
150 c. c. de caldo de carne
100 c. c. de crema de leche o nata
1 cucharadita de curry
1 cucharadita de…

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Recetas de cocina: CARRILLERAS DE CERDO IBÉRICO CON LÁGRIMA DE PURÉ DE CALABAZA

December 12th, 2011

INGREDIENTES:
carrilleras de cerdo ibérico
cabeza de ajos
una cebolla
vino tinto
pimienta en grano
tres clavos de olor
una hoja de laurel
Para el puré de calabaza:
calabaza
mantequilla
sal, pimienta
aceite de oliva virgen extra
PROCEDIMIENTO:
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El tiempo de cocción de las carrilleras, en olla rápida sobre 30-35 minutos, previamente las habremos dorado, como acompañantes colocamos una cebolla con tres clavos de olor, un par de hojas de laurel, y una cabeza de ajos entera y unos granos de pimienta negra.
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Recetas a la Carta: BORRAJA CON CRUJIENTE OREJA DE CERDO

November 13th, 2011

BORRAJA FOREVER…con crujiente oreja de cerdo, no se puede resistir.
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INGREDIENTES:
borraja
oreja de cerdo cocida
salsa de carne
sal, pimienta
aceite de oliva virgen extra
PROCEDIMIENTO:
Limpiar y cocer las borrajas, reservar.
Para la oreja de cerdo hemos utilizado una comercial ya cocida, también puedes cocerla en olla rápida durante 30 minutos con una cebolla y un par de hojas de laurel, esta que hemos utilizado esta adobada en pimentón, cortarla en tiras finas y sofreírla, para que quede bien…

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Recetas de hoy: CARRILLERAS DE CERDO IBÉRICO CON SEPIA

October 31st, 2011

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INGREDIENTES:
carrilleras de cerdo ibérico
sepia
vino tinto
cebolla
una cabeza de ajos
laurel, 3 clavos de olor
sal, pimienta en grano
aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:
Un mar y montaña, quizás menos conocido, pero un gran plato para los amantes de la comida contundente.
Hay que tener la precaución de no cocinar la sepia en exceso, estos cefalópodos suelen tener dos puntos de cocción, uno a los 3-4 minutos, si se pasa de este tiempo endurecen, y otro a los 18-20 minutos, la cocción de la sepia la hacemos…

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Recetas a la Carta: MANITAS DE CERDO CON KIKOS Y QUESO DEL TRONCHÓN

October 22nd, 2011

INGREDIENTES:
manitas de cerdo ya cocidas
maíz frito, los Kikos de bolsa
queso del Tronchón
PROCEDIMIENTO:
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Diez minutos de tu tiempo, ese es el único ingrediente adicional que necesitas para resolver este plato, y por supuesto tu gran y reconocida habilidad culinaria que todo el mundo sabe que tú, inteligente lector, tienes.
Las “manitas de ministro” las venden ya cocidas y envasadas al vacío, sólo tienes que colocarlas en un recipiente que pueda ir al horno, machacar en el mortero unos granos de…

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Recetas de hoy: Receta de bondiola o lomo de cerdo con boniatos al horno

October 11th, 2011

La carne de cerdo es de las más consumidas en todo el mundo, tiene un muy buen valor nutricional y suelen ser muy magras, con bajo contenido en grasas, beneficiando nuestra salud. Personalmente las recetas que van al horno son de mis preferidas porque preparas los ingredientes, los pones en una bandeja y al horno. No debes de preocuparte hasta el momento que este listo. No tienes que haber tomado un curso para hacer algo al horno, es muy simple de realizar.

Ingredientes:

4 cebollas medianas

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Recetas de hoy: MANITAS DE CERDO CON PICADA DE ALMENDRAS Y PAN FRITO

October 7th, 2011

INGREDIENTES:
manitas de cerdo
almendras
pan
Para la salsa de tomate:
tomates maduros
ajo, chalota
sal, azúcar
albahaca
PROCEDIMIENTO:?

Para hacer este plato rápidamente, puedes utilizar las manitas de cerdo que ya venden cocidas, no son de mala calidad y te evitas el proceso de cocción, si las quieres cocer tu mismo, por supuesto, sin ningún problema, 35 minutos en olla rápida con una cebolla y un par de hojas de laurel.
En este caso nosotros las hemos comprado ya cocidas, solamente colocarlas al…

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